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J’adore ce cake citron pavot ultra moelleux, imbibé au citron et garni de graines de pavot pour un maximum de goût, de texture et de fraîcheur. Dans cette recette, je te partage toutes mes astuces de pro pour obtenir un cake bien gonflé et parfaitement glacé comme en pâtisserie. Une recette facile à suivre, idéale pour les amateurs de citron !
Ingrédients
Pour un moule à cake de 25x8x7 cm (minimum)
Pour l'appareil à cake
120 g de beurre pommade
230 g de sucre
15 g de zestes de citron (environ 3 citrons)
2 œufs (gros calibre)
220 g de farine
60 g de fécule de maïs
10 g de levure chimique
1 belle pincée de sel
250 g de crème fraîche épaisse (minimum 30 % MG)
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Pour l'imbibage du cake
150 à 200 ml de jus de citron frais (3 citrons environ)
Pour le glaçage citron
30 g de jus de citron
180 g de sucre glace
Pour la décoration
Graines de pavot
Zestes de citron (ou citron confit)
